RUFUS
TERRITORIALITA’ E STAGIONALITA’
I Gusti
Rufus è la qualità del Gelato Artigianale secondo la Tradizione, preparato da un Maestro della Gelateria Italiana, utilizzando Frutta fresca stagionale locale e Latte crudo a chilometro zero.
CHI SIAMO
Il nostro Gelato
Le prime clienti del nostro gelato sono le nostre bambine. Ed è pensando prima di tutto a loro che abbiamo scelto di guardare al nostro futuro… tornando un po’ indietro nel tempo, nella tradizione del gelato italiano, per fare il gelato in modo genuino, scegliendo le migliori materie prime italiane.
Le migliori Materie prime
I NOSTRI VALORI
Le migliori Materie prime
GLI INGREDIENTI
- Preleviamo ogni giorno il latte crudo da una fattoria locale;
- Utilizziamo uova provenienti da allevamenti a terra;
- Scegliamo frutta fresca di stagione, preferiamo la più vicina e garantiamo sempre e comunque frutta italiana.
IL LATTE
Latte crudo
prelevato ogni giorno
da una fattoria locale
LA FRUTTA
Frutta
fresca
di stagione
LE UOVA
Uova
provenienti da
allevamenti a terra
IL PINOLO
Pinoli biologici
del Parco di Migliarino
San Rossore, Pisa
L'ARACHIDE
Arachidi
di Venturina,
Livorno
LA NOCCIOLA
Nocciole
IGP
del Piemonte
LA MANDORLA
Mandorle
Siciliane
-
IL PISTACCHIO
dalla Sicilia
il Pistacchio
lavico etneo, Catania
LA NOCE
Noci
di
Sorrento, Napoli
LA LIQUIRIZIA
Liquirizia
pura
calabrese
IL CACAO
ci rivolgiamo alle aziende
che ci assicurano la qualità
nel massimo rispetto delle realtà locali
IL CAFFE'
le miscele delle torrefazioni
della migliore
Tradizione Partenopea
Scuola Italiana di Gelateria
LA PREPARAZIONE
Qualità degli ingredienti e Tradizione nella lavorazione
GLI INGREDIENTI
Il primo passo per la riuscita di un ottimo Gelato sta nella selezione accurata delle Materie prime che concorreranno alla formazione del gusto e della struttura.
Step: 1 di 3
IL BILANCIAMENTO
Il corretto bilanciamento di tutti gli elementi in gioco è fondamentale per la realizzazione di un prodotto di Qualità. E’ indispensabile trovare il perfetto equilibrio tra liquidi e solidi, zuccheri e grassi, per produrre un ottimo Gelato.
Step: 2 di 3
Rufus propone un’ampia varietà di alternative totalmente vegetali certificate Veganok e contrassegnate col logo:
tutti i Sorbetti di Frutta locale stagionale e le Creme delle Prelibatezze Italiane: Pistacchio e Mandorla Siciliani, Nocciola IGP del Piemonte, Arachide di Venturina, Pinolo pisano, Noce di Sorrento, tutti a base di latte di riso nella versione Vegan. Poi il Fondente, a base acqua, nelle sue tante versioni (Fondente, Fondente al Rhum, Fondente al Peperoncino, Fondente al Passito IGP di Pantelleria e Noce Moscata, Cioccarancia). Infine il delicatissimo Rosa canina, Salvia e Limone.
SOSTENIBILITA'
CONDIVISIONE
